The 7 exclusive journal

Le douzième opus de cette collection de recettes de grands chefs pour mijoter confinés, nous dévoile la recette des poireaux vinaigrette et truffe noire de Mathieu Pacaud, Chef du restaurant Apicius.

Le mois de mai pointe bientôt le bout de son nez, avec lui les beaux jours bientôt retrouvés… Il est temps de découvrir une recette de Pierre Golion, le Chef de la Maison Bellota-Bellota : Riz pilaf, poulpe, piquillo et pépites de chorizo.

Vous savez ce que l’on dit : en avril, ne te découvre pas d’un fil… Pour mettre en exergue ce dicton, rien de mieux que le Bouillon grillé de Marianne Estène Chauvin, à la tête de l’Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins Cap d’Antibes. Une recette qui lui vient de sa tante Sonia.

Pour ce 9ème opus de la collection de recettes de grands chefs pour mijoter confinés, une douceur sera la bienvenue ! Pour cela, retrouvons Thibaut Darteyre, le Chef de la Brasserie Bellanger, qui nous propose sa recette de Coulant au chocolat.

Le ciel est bleu, la température est bonne… mais le coronavirus est toujours là ! Alors continuons cette collection de recettes avec le Chef Christian Sinicropi et sa Pissaladière du Jardin du Martinez.

Cette recette va ravir les petits comme les grands, idéale pour se retrouver tous en cuisine pendant cette période de confinement et apprendre le goût des choses simples, et délicieuses ! Voici Les fameuses coquillettes au jambon et au Beaufort de Jérémy Mathieu, Chef du restaurant Eugène Eugène.

Pour ce 6ème opus, nous allons retrouver Thomas Danigo, Chef du restaurant Le Galanga de l’Hôtel Monsieur George à Paris, qui nous propose son Cabillaud cuit à l’huile de coco ou huile d’olive, sauce aux champignons, curcuma et gingembre.

Aujourd’hui, la collection de recettes de grands chefs pour mijoter confinés nous offre celle du cake au chocolat de Florent Margaillan, Chef Pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Un peu de sucré, ça fait toujours du bien au moral !

Pour ce quatrième épisode des recettes de grands chefs pour mijoter confinés, nous allons retrouver Quentin Durand, le Chef du Château de Fonscolombe et sa recette des Asperges de la famille Ferrent.

Pour cette collection de recettes de Grands Chefs pour mijoter confinés, nous partons aujourd’hui à la découverte de la Choucroute d’Olivier Nasti, le Chef du Chambard à Kaysersberg.

À l’heure du confinement, on poursuit cette collection de recettes avec Guy Savoy et son Bouillon Dashi et maquereaux marines. Alors, à vos fourneaux !