Pour ce printemps 2025, les 110 de Taillevent dévoilent une partition lumineuse, tout en fraîcheur et en délicatesse. Véritable invitation au voyage œnologique, la carte des vins propose 110 références au verre qui accompagnent cette carte de saison.
En entrée, la soupe froide de petits pois à la menthe s’accompagne d’une faisselle fermière, tandis que l’œuf bio poché se pose délicatement sur une barigoule d’artichauts et champignons, pour une mise en bouche tout en délicatesse.
Les plats, quant à eux, révèlent une cuisine à la fois fraîche et généreuse : encornets grillés ou saumon mi-cuit façon aïoli pour les amateurs de légèreté, et pour les plus gourmands, les incontournables des 110 de Taillevent, comme la tourte de volaille aux morilles, vin jaune et foie gras, ou l’épaule d’agneau farcie aux légumes de saison.
Pour finir sur une note sucrée, le Saint-Honoré, icône de la pâtisserie française, se dévoile plus gourmand que jamais, tout en subtilité et en générosité. Il s’entoure de créations aussi réconfortantes que raffinées : mousse au chocolat intense, riz au lait onctueux, crème caramel fondante, île flottante aérienne…
Les 110 de Taillevent
195 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
