Maison Heler est une demeure hors du temps qui repousse les limites de l’hôtellerie et invite chacun à vivre une expérience qui n’existe nulle par ailleurs. Maison Heler s’impose comme une œuvre d’art à vivre de jour comme de nuit.

Maison Heler, située à quelques pas du Centre Pompidou-Metz, est sortie tout droit de l’imaginaire de Philippe Starck, au commencement sous forme de conte, La Vie Minutieuse de Manfred Heler. Elle propose un hôtel de 104 chambres et suites, deux restaurants, un jardin romantique, deux bars et un fabuleux rooftop.

Beauté, ludisme, poésie et onirisme sont convoqués dès le seuil de l’hôtel franchi. Manfred Heler, personnage central du conte de Starck et Rose, sa tendre dulcinée, se dessinent en omniprésence dans tout ce qui compose ou habille Maison Heler. Objets et œuvres insolites, mobilier aussi sublime qu’énigmatique, matières crées sur mesure, lumière, chaque espace intérieur et extérieur de cette singulière maison s’inscrit dans un parcours que les hôtes sont amenés à vivre dans les moindre détail…

Maison Heler est une invitation au monde entier comme aux gens du quartier, aux curieux, aux amoureux de l’Art, aux poètes, à pénétrer et découvrir l’imaginaire de son mystérieux propriétaire, Manfred Heler, personnage singulier oscillant entre Léonard de Vinci et le Professeur Tournesol. Poète, scientifique, visionnaire farfelu, tout est pour lui, matière à invention, expériences et découvertes.

La Cuisine de Rose

Située au rez-de-chaussée, La Cuisine de Rose, brasserie chic et romantique, livre tout en délicatesse et raffinement un espace où poésie et douceur se déclinent dans chaque objet, lumière et Arts de la table. Partager un verre ou un café, déjeuner, goûter, travailler dans une ambiance lumineuse et joyeuse, tout est ici pensé pour que chacun trouve sa place et son moment.

Le mobilier aux tonalités carbonées est surplombé d’un grand avion suspendu au plafond, pensé en origami et fait de bois aérien. Les photographies d’inventions poétiques et objets rares, évoquent en pointillés le souvenir de l’atelier de fabrique de Manfred. La carte est une inspiration pour chaque moment de la journée et se compose de produits de saison, de plats savoureux et délicats composés pour ravir le plus grand nombre.

Le petit-déjeuner de Rose est une gourmandise à lui seul. Crêpes maison, cakes gourmands, la rituelle Belle Madeleine « de Proust » et son beurre maison, des jus de fruits locaux, des salades de fruits de saison, ou encore des yaourts de la ferme ou encore une confiture de mirabelle locale et un merveilleux miel des Vosges.

Pour les plats, Rose nous invite à déguster une gourmande et généreuse poitrine de cochon fermier confite, une côte de veau sur une parfaite cuisson à basse température, la saveur d’un steak d’espadon rôti, habillé de légumes de saison, ou encore les deux plats signature incontournables, les linguine au Pesto de pistache et stracciatella et le Mc Rosy, burger généreux minute.

Les chambres et suites

Du deuxième au huitième étage, Maison Heler dévoile ses chambres et suites, occupant sept niveaux entre ciel et terre. Élégante, fonctionnelle, chaque chambre et suite sont imprimées d’un luxe épuré, de mobilier rare et de matières nobles pour la plupart sourcées dans la région. De grands panneaux de marbre multicolores et miroirs coulissants habillent murs et salles de bains.

La Maison de Manfred

Perchée sur le toit et surplombant la ville à 360°, La Maison de Manfred est un lieu hors du temps. Depuis la terrasse et les jardins, on peut observer le fort historique de Queuleu, le Centre Pompidou, la Cathédrale Saint-Etienne… Sous les toits, elle accueille le décor d’une salle à manger à l’esprit familial, habillé d’un cabinet de curiosités, rare et inspirant. Partout, photos, souvenirs de l’histoire d’un lieu imaginaire qui a toujours existé. Pour cet espace unique, Ara Starck a créé dix-neuf vitraux, dont un monumental qui fait rayonner une lumière cathédrale colorée autant dans le salle principale du restaurant que sur la ville de Metz.

Ici, la cuisine est intuitive et voyageuse. La carte au déjeuner comme au dîner, est pensée comme un cabinet de curiosité qui privilégie le line familial et la convivialité. On y vient aussi pour partager, déguster deux ou trois assiettes au centre de la table, échanger expériences et saveurs. Au déjeuner, l’expérience se veut fluide et contemporaine avec une carte courte qui évolue au fil des saisons.

Le soir, le rythme change ! Le tataki de canard se parfume à l’orange, le velouté de céleri et son œuf parfait s’accompagnent d’un espuma à la truffe. Le suprême de volaille, s’accorde à une polenta crémeuse, sucrine braisée et moutarde à l’estragon. Le cabillaud nacré est accompagné d’houmous, de poireaux brûlés et un beurre blanc au citron. Quant à l’entrecôte, elle est servie avec une sauce Chimichurri.

Le Bar de Manfred

Enfin, le Bar de Manfred est une étape incontournable en matière de mixologie. On y retrouve tous les grands classiques du cocktail ainsi que des recettes inédites.

Maison Heler
31 rue Jacques Chirac
57000 Metz

Crédits photos : Julius Hirtzberger / Courtesy of Maison Heler