En cette saison où les journées se rafraîchissent et les arbres se parent de leurs plus belles couleurs, le restaurant Frame ouvre les portes d’une nouvelle saison culinaire. Avec la Tour Eiffel en toile de fond, le Chef Alexandre Willaume nous invite à célébrer l’automne.
Sa carte inspirée, généreuse et profondément réconfortante, est une véritable promenade gourmande au fil de la saison automnale. Dès l’entrée, le ton est donné avec la seiche en tagliatelles, délicatement accompagnée d’un bouillon d’oignons doux au safran et relevée par la subtilité des algues nori.
Vient ensuite une assiette à la fois rustique et raffinée : la poitrine fondante de Cochon de Bigorre AOP. Mariée à une mousseline de brocolis au raifort et aux brocolettis, elle évoque ces plats d’enfance qui réchauffent le cœur, tout en y ajoutant la signature contemporaine du Chef.
Enfin, les gnocchis de pomme de terre plongent dans un bouillon Parmentier parfumé de champignons sauvages, enrichi d’un jus profond et d’une truffe d’automne délicate. Un plat qui rappelle l’esprit des sous-bois, à la fois généreux et élégant.
Dans un décor contemporain et baigné de lumière, le Frame est une parenthèse unique ! Le cadre, à la fois chic et décontracté, se prête aussi bien à un dîner intimiste qu’à un moment de partage entre amis.
