Le restaurant Grual, niché au cœur du Lefay Resort & Spa Dolomiti et dirigé par le Chef Exécutif Matteo Maenza, a été récompensé d’une étoile lors de la cérémonie du Guide Michelin Italie 2025.
Grual s’inspire de la montagne qui l’entoure, puisant dans les ressources locales du Trentin-Haut-Adige. Conçu comme une forêt enchantée, le restaurant privilégie une cuisine éthique, en s’approvisionnant auprès de producteurs biologiques et durables. Le menu, pensé comme un voyage à travers les altitudes, explore des saveurs des vallées jusqu’aux sommets alpins.
Ce concept unique est né de la collaboration entre la Famille Leali, fondatrice des Lefay Resorts & Residences, et le Chef Matteo Maenza. Originaire de Trani, celui-ci a perfectionné son art auprès de chefs mondialement reconnus tels qu’Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic et Jean-François Piège, avant de rejoindre le Groupe Lefay en 2013. Il y développe une cuisine durable et bien-être à travers le programme Lefay Vital Gourmet.
« Recevoir une étoile Michelin est une consécration », déclare le Matteo Maenza. « Ce succès est le fruit d’une passion partagée avec ma brigade, qui, chaque jour, s’engage à offrir aux hôtes un voyage sensoriel et mémorable… »
