Ancienne résidence d’été de la famille Melpignano, la Masseria San Domenico s’inscrit dans l’histoire des Pouilles depuis sa transformation en hôtel en 1996. Une adresse qui a contribué à faire émerger la région sur la scène hôtelière internationale.

Entre voûtes en pierre, cours intérieures et passages baignés de lumière, l’architecture préserve l’âme du lieu. Les chambres et suites, toutes singulières, offrent des espaces intimistes au cœur d’une oliveraie centenaire, souvent prolongés de terrasses ou de jardins privés, avec la mer Adriatique en toile de fond.

Le restaurant principal de la Masseria est installé dans un ancien moulin à huile d’olive, avec ses plafonds voûtés en étoile traditionnels et sa grande cheminée. Un cadre enchanteur et chaleureux, idéal en hiver pour les déjeuners, les dîners ou les petits événements privés. En été, les repas se prennent en plein air, au bord de la piscine ou près de la mer, où la dépendance San Domenico offre un cadre raffiné pour les soirées d’été.

Le menu met à l’honneur la cuisine des Pouilles, avec des fruits et légumes provenant de la campagne environnante. Les oliveraies de la Masseria produisent une huile d’olive extra vierge de grande qualité, généreusement utilisée dans ses cuisines.

Dès son ouverture, la Masseria a placé la thalassothérapie au cœur de son offre bien-être. L’eau utilisée est puisée à 400 mètres de profondeur, naturellement riche en sels minéraux et oligo-éléments, elle favorise le drainage, la détoxification et le rééquilibrage de l’organisme.

Les soins intègrent également des algues marines en hydromassage et en enveloppements, un concentré de minéraux et de vitamines aux vertus tonifiantes et remodelantes. Parmi les protocoles les plus récents, le bain de thermogenèse propose une immersion en eau froide à température contrôlée, dont le choc thermique active le métabolisme en profondeur.

Masseria San Domenico *****
Strada Proviciale 90 – 72015 Savelletri di Fasano
(Brindisi) Italy

Crédits photos : Courtesy of Masseria San Domenico