Après les vacances d’été, vient le temps des goûters ! Pour cette rentrée, Ritz Paris Le Comptoir revisite des grands classiques en s’inspirant de la gourmandise américaine, à travers trois créations inédites imaginées par le Chef Joris Theysset.
« Pour cette rentrée, j’ai eu envie de retrouver l’esprit des grands classiques américains, avec des saveurs réconfortantes et gourmandes : le chocolat, la cacahuète, la noix de pécan ou encore le pop-corn. Chaque création évoque un souvenir gourmand. Mon coup de cœur est sans doute le brownie en trompe-l’œil, imaginé comme la dernière part, celle que tout le monde convoite pour sa générosité et son irrésistible surépaisseur », raconte Joris Theysset.
Le Brownie
Il y a toujours cette dernière part de brownie que tout le monde convoite. C’est ce souvenir qui a inspiré le Chef Joris Theysset. Son entremets reprend la silhouette de cette part si particulière et associe un biscuit chocolat, un croustillant au grué de cacao, un crémeux vanille de Madagascar, une mousse au chocolat Gaya 64 % et un praliné pécan foisonné.
La Tarte Chocolat & Cacahuètes
Cette tarte réunit une pâte sucrée au cacao, une crème réalisée à partir de cacahuètes cultivées dans le Sud-Ouest de la France, un crémeux caramel, un praliné cacahuète et des demi-cacahuètes grillées et salées. Une ganache montée au chocolat Carúpano 62% vient souligner l’ensemble, avant une fine tuile de cacao. Une création où le caramel fait naturellement le lien entre l’intensité du chocolat et la douceur de la cacahuète.
La Madeleine Popcorn
Après avoir inspiré la Galette des Rois 2026, le maïs grillé revient dans une nouvelle création. Cette madeleine renferme un praliné de maïs grillé, également incorporé à son appareil. Enrobée de chocolat blanc, elle est décorée de poudre et d’éclats de popcorn, pour retrouver les notes si savoureuses de cette gourmandise incontournable des salles de cinéma.
Disponible du jeudi 27 août jusqu’au mercredi 30 septembre 2026 en boutique, ou en Click & Collect via le site internet.
Ritz Paris Le Comptoir
38 rue Cambon
75001 Paris
45 rue de Sèvres
75006 Paris
