La Maison Canard-Duchêne met tout son savoir-faire au service des millésimes en laissant s’exprimer le meilleur de chaque année retenue avec audace et maîtrise. Cette année, la Maison de Ludes nous invite à découvrir la Cuvée V millésime 2012, vinifié avec brio.
Le savoir-faire champenois, incarné par l’art de l’assemblage, s’illustre également par celui de l’élaboration des millésimes qui demeure un choix, chaque année de récolte n’étant pas forcément millésimée. Depuis une quinzaine d’années, Canard-Duchêne a su se hisser vers l’excellence.
V2012 est une cuvée Blanc de Noirs, née de l’assemblage de 70 % de Pinots Noirs et 30 % de Meuniers, vinifiée en cuves inox et non dosée, qui démontre la signature audacieuse de la Maison. Le non-dosage n’est pas mordant à la dégustation, mais révèle à l’inverse, le meilleur du millésime.
Au nez, un champagne d’une intensité remarquable, structuré et riche, avec des notes de framboise. En bouche, une très belle ampleur. Ses notes grillées et de noisettes se mélangent parfaitement à des saveurs crémeuses et pâtissières, compagnes idéales pour accompagner un dessert. Sa richesse est soutenue par une finale persistante, laissant une impression durable sur les papilles gustatives.
« En résumé, c’est un très bon vin qui mérite d’être savouré lentement pour en apprécier pleinement toutes les saveurs. », nous explique Laurent Fédou, Chef de Caves.
Pour les fêtes de fin d’année, la Maison Canard-Duchêne a composé un coffret invitant à un moment de dégustation unique autour de son dernier millésime. La cuvée V2012 en bouteille s’accompagne d’une bougie artisanale, mélange de cire végétale et minérale. Il faudra l’allumer au moment du service pour profiter de ses notes chaudes et boisées qui accentueront avec douceur les arômes puissants, raffinés et subtils révélés en bouche. Un bouchon stoppeur est également présent et permet de préserver la belle effervescence de ce champagne.
La Cuvée V millésime 2012 est aussi disponible en magnum chez les meilleurs cavistes et sur la boutique en ligne www.canard-duchene.fr
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