Après avoir pris le temps de s’installer dans ses nouveaux quartiers, Pierre-Marie Bisson, nouveau Chef Barman du Shangri-La Paris, dévoile une carte cocktail inédite au Bar Botaniste.
Le Bar Botaniste cultive avec naturel l’exclusivité des bars cachés chers à la capitale. Avec l’arrivée de Pierre-Marie Bisson, le Q.G secret du Shangri-La Paris gagne désormais en décontraction pour s’inscrire parmi les meilleurs bars à cocktails de Paris.
Voyageur depuis sa plus tendre enfance, curieux, bartender aguerri et fasciné par le parcours botanique de Roland Bonaparte, Pierre-Marie Bisson a redéfini les contours d’une soirée au Bar Botaniste. Avec une carte de cocktail qu’il a choisi de rendre aussi lisible qu’un menu de restaurant, il y travaille plantes, épices et botanique à force d’infusions naturelles à chaud et à froid, de petites compotées et de cuissons sous-vide avec l’habileté d’un Chef.
Dans ce lieu intimiste, on aura plaisir à déguster des cocktails apéritifs comme Treaty of Portsmouth, long et rafraîchissant à base de vodka et de saké, le Japanese Samba, pétillant et joyeux comme le début de soirée, ou encore La Rivière de Cassis, ultime cocktail dînatoire dont la complexité réunit une liqueur de tomates, le poivre de Tasmanie et un whisky de seigle cuit sous-vide avec du Galanga et de la carotte violette…
En fin de soirée, ce sont les cocktails plus digestifs qui viennent réchauffer l’atmosphère tamisée. Le 22nd Century, composé de cacao et de whiskies de malt et de grain, le Caricia Ajena, plus radical, combine la note aigüe et parfumée d’un mélange de tequila, de poivre blanc Penja et baies roses, et la longueur en bouche d’une vodka polonaise obtenue à base de pommes de terre exclusivement, ajoutant un côté terreux.
Idéal pour échapper au tumulte de la rentrée, ce haut lieu de la mixologie à l’atmosphère feutrée ravira les amateurs de cocktails avec ses nouvelles créations originales !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Crédits photos : Courtesy of Shangri-La Paris
