Pour cette rentrée 2026, Caviar de Neuvic lance une sélection de produits Cinco Jotas dans ses boutiques. Fondée en 1879 à Jabugo, en Espagne, Cinco Jotas est la référence mondiale du jambon de Bellota 100 % ibérique étiquette noire.
Cinco Jotas, c’est d’abord un savoir-faire d’exception fondé sur le respect du temps et du produit. Les porcs 100 % ibériques sont élevés en liberté dans la dehesa, un écosystème naturel préservé. Pendant la Montanera, ils parcourent quotidiennement jusqu’à 14 km et se nourrissent notamment de 10 kg de glands, qui participent à la singularité de leur chair.
Après une sélection rigoureuse, les jambons poursuivent leur maturation pendant 3 à 5 ans dans les caves naturelles centenaires de Jabugo, où le microclimat et la microflore accompagnent lentement leur affinage. Ce processus donne naissance à une chair finement persillée et fondante, à la palette aromatique riche et persistante, marquée notamment par des notes de fruits secs et de noisette.
Caviar de Neuvic propose une sélection de quatre spécialités emblématiques de Cinco Jotas, déclinées en différents formats pour s’adapter à toutes les envies, et toutes les occasions :
– Jambon de Bellota 100 % Ibérico, avec os, désossé, tranché, en lingot et prêt à déguster.
– Paleta de Bellota 100 % Ibérico, avec os et tranchée.
– Lomo de Bellota 100 % Ibérico, tranché.
– Presa de Bellota 100 % Ibérico, tranchée.
La sélection Cinco Jotas est disponible en dégustation et à la vente dans les boutiques à Neuvic, Paris, Bordeaux, ainsi que sur caviardeneuvic.com
Cinco Jotas
Fondée en 1879 à Jabugo, en Espagne, Cinco Jotas est la référence mondiale du jambon de Bellota 100 % ibérique étiquette noire. Cette catégorie, la plus haute de la réglementation espagnole, représente 12 % de la production ibérique totale. Présente dans plus de 45 pays, la Maison a vu ses exportations tripler en dix ans.
Sa notoriété dépasse le cadre de la gastronomie ! Elle est partenaire des Oscars, de Roland-Garros et de la Formule 1. Cinco Jotas appartient au Grupo Osborne, entreprise familiale espagnole fondée en 1772, présente dans plus de 70 pays.
