Dinings SW3 à l’Hotel de la Ville à Rome
Rocco Forte Hotels poursuit son partenariat avec le restaurant japonais Dinings SW3, pour un pop-up exclusif du 13 au 25 mars à l’Hotel de la Ville à Rome. Une occasion unique de découvrir le menu innovant du Chef Masaki Sugisaki.
Né à Saitama, Masaki Sugisaki a acquis son expérience internationale en voyageant entre le Japon et le Royaume-Uni pendant de nombreuses années, tout en affinant son style de cuisine unique et son attention méticuleuse aux détails. Après avoir travaillé au célèbre restaurant Nobu à Londres, il a ouvert en 2017 le Dinings SW3, entre Chelsea et Knightsbridge.
Pour sa première apparition à Rome, le Chef a combiné les techniques de cuisine japonaise avec des ingrédients de haute qualité pour concevoir un menu caractérisé par des créations telles que le ceviche de homard indigène, le sando de chateaubriand Wagyu italien, le pain de mie de soba et le soja tamari au vin de Porto. Mais aussi le nigri de thon séché au soja, la caviar séché au Kombu et le riz à sushi Akazu.
Un menu végétarien a aussi été élaboré par le Chef, comprenant un ceviche de tomates séchées au Kombu, un risotto de soba et un rouleau de main Temaki à la truffe.
Hotel de la Ville
Via Sistina, 69
Rome
Crédits photos : Rocco Forte Hotels
