Andrea Franceschi chez Ultima Collection
Pour commencer l’année tout en saveurs, le Chef exécutif Andrea Franceschi et son équipe vous invitent à découvrir une cuisine inventive à travers une nouvelle carte chaque saison au restaurant d’Ultima Gstaad et dans toutes les adresses d’Ultima Collection.
Andrea Franceschi a fait ses armes dans certaines des cuisines les plus prestigieuses d’Europe, notamment au restaurant La Table de Joël Robuchon et au sein de la brigade de Gordon Ramsey, au restaurant The Connaught à Londres. Qu’il s’agisse de perfectionner l’art du dressage à la française ou de s’approprier des techniques japonaises apprises durant ses voyages, le chef italien, amateur de moto à ses heures perdues, transpose les sensations fortes jusque dans l’assiette.
À chaque nouvelle saison, ses nouvelles surprises… Andrea Franceschi n’a pas véritablement de plat Signature, pourtant, son empreinte culinaire est indéniable. Impossible de passer à côté de son Risotto Acquerello ai Calamari Calamars avec émulsion d’herbes aromatiques et framboises saupoudrées, son Bottone al Tartufo Nero Ravioli fait Maison à la truffe noire, fromage de Saanen et écume de shiitake, ou encore son Veau de la Vallée Artichaut confit, panais rôti, sauce à la truffe noire, vanille et cannolo d’artichaut.
L’excellence culinaire est au rendez-vous au restaurant Ultima Gstaad, mais aussi dans les mains talentueuses de ses chefs privés qui oeuvrent dans les Suites et Résidences Ultima. Les plats du menu d’hiver, réalisés par Andrea Franceschi, font la part belle aux ingrédients de saisonniers et naturels afin d’éveiller les papilles même des plus fidèles convives.
Instant gourmands à Ultima Courchevel Belvédère
La gastronomie est un art de vivre à Ultima Courchevel Belvédère. Vous pouvez non seulement dîner dans la salle à manger privée aux accents dorés et savourer des cocktails dans l’accueillant Lobby-Bar, mais aussi profiter de dîners quotidiens dans votre propre résidence.
Votre journée débutera avec un petit-déjeuner gourmand signé Ultima servi dans votre résidence par une équipe de butlers et se terminera en beauté par des expériences culinaires et créatives, tous les soirs, orchestrées par votre chef privé, histoire de vivre un moment de partage et d’évasion en toute exclusivité.
Crédits photos : Ultima Collection
