L’Hôtel de Nell confie ses cuisines au Chef Yoni Saada

Hôtel de Nell

Aujourd’hui, l’Hôtel de Nell ouvre son nouveau restaurant Phenice et confie ses cuisines au Chef Yoni Saada. Au programme, une table à l’assiette ensoleillée, méditerranéenne et profondément vivante.

Pour cette ouverture, Yoni Saada invite le meilleur des artisans français à le rejoindre. Le pâtissier Jeffrey Cagnes, Jacques Genin, Glace Bachir, Epices Shira, et bien d’autres encore, s’associent au chef pour proposer une cuisine toujours plus haute en couleurs et saveurs.

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Phenice garantit l’authenticité, la fraîcheur et la saisonnalité de ses produits. Des associations de saveurs détonantes et surprenantes sont au rendez-vous, avec notamment des plats tels que l’épaule d’agneau au café, un caviar de boutargue ou le risotto de Maftoul de Palestine.

La salle a été complètement repensée dans les moindres détails : bleu profond, tables en bois d’olivier, objets chinés venus du bassin méditerranéen et le vestiaire du staff fait l’objet d’une collab avec Maison Labiche.

Hôtel de Nell

Le Chef Yoni Saada
En 2006, il ouvre son premier restaurant Osmose, puis Miniatures, restaurant bistronomique sous forme de tapas à la française. Son attrait pour la cuisine du Sud se fait sentir dès 2014, à l’occasion de son nouveau projet, Bagnard, une cantine street food de qualité aux accents Méditerranéens. Cette belle initiative est récompensée par Gault & Millau, qui l’élit Projet de l’Année. Yoni poursuit son ascension de la Méditerranée avec l’ouverture de deux autres Bagnard et la sortie de son livre La Grande bleue chez Solar.

L’Hôtel de Nell
Au cœur de l’un des quartiers les plus dynamiques de Paris, l’Hôtel de Nell, accueille ses hôtes dans un espace intime et confortable, au luxe discret et raffiné.

Hôtel de Nell

Trente-trois chambres somptueuses mais sans fastes sont proposées. Des lignes pures, simples et modernes, des couleurs douces, aux tons pastel, assurant repos et intimité, signent le design de l’Hôtel. Chaleur, confort et simplicité sont les maîtres mots de cet établissement 5 étoiles. La noblesse des matériaux et des tissus n’est pas en reste, puisque l’hôtel possède des tables de nuits et des bureaux dessinés sur-mesure, des tapis en laine bio ou encore des lampes de lecture intégrées aux têtes de lit éditées en exclusivité par Artemide.

Hôtel de Nell

Dans 17 chambres, des salles d’eaux aux bains japonais taillés dans des blocs de marbres massifs complètent un tableau déjà idyllique. Jean-Michel Wilmotte est à l’origine de cet aménagement intérieur, alliant grâce et excellence à la perfection.

Les chambres ne constituent pas le seul espace de vie de l’hôtel. Ainsi, la salle de réception constitue le point central d’un ensemble d’espaces communs. Les invités pourront se promener dans le salon cheminé, dans l’espace bibliothèque, le bar ou encore la verrière-vinothèque, attenantes à la salle de réception.

Hôtel de Nell

Implanté entre l’hôtel et le restaurant, la Vinothèque revêt des allures de salon de détente, d’antichambre ou encore de salons privés, à réserver pour des déjeuners ou dîners plus intimes. Un lieu de transition qui saura valoriser à la perfection les plats de Yoni Saada.

Crédits photos : Courtesy of Hôtel de Nell

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