Le Phébus & Spa dans le Luberon : Bienvenue chez Xavier Mathieu.

Le Phébus & Spa

Niché au cœur du Luberon, Le Phébus, avec son Spa Carita et son restaurant gastronomique Xavier Mathieu, étoilé au Guide Michelin, est un joyaux de l’hôtellerie et de la gastronomie Française. Un lieu de détente et de convivialité tout en raffinement.

Le Phébus est aussi un lieu chargé d’histoire. Ce mas construit en pierre sèches est rebâti sur des vestiges datant des Chevalier de l’Ordre de Malte. Aujourd’hui, cet hôtel 5 étoiles offre 24 chambres et suites de prestige, dont certaines avec piscine privée, et un mas indépendant de 150 m2. Mais ce qui fait aussi le charme du Phébus, ce sont ses espaces extérieur avec sa piscine, où le soir venu on se retrouve bercé par le champ des cigales sous les pins, pour des instants de détente absolus.

Le Phébus & Spa

Maîtres Cuisiniers de France, étoilé au guide Michelin, le Chef Xavier Mathieu réinterprète au fil des saisons une cuisine méditerranéenne avec passion et talent. Au déjeuner, on apprécie Le Bistrot Le Café de la Fontaine, avec son atmosphère qui nous fait penser aux charmantes places des villages provençaux. Xavier Mathieu y propose une cuisine contemporaine et simple avec les meilleurs produits de la région, une carte volontairement courte mais souvent renouvelé au gré des marchés.

Le restaurant gastronomique dispose de grands salons et d’une vaste terrasse avec une superbe vue sur la vallée du Luberon. Ici, Xavier Mathieu réinterprète avec subtilité les recettes de son terroir provençal. Jeux de textures et de couleurs, associant produits de mer et de la terre, les plats proposés combinent une grande maîtrise et une recherche constante des saveurs.

Le Phébus & Spa

Enfin, pour se ressourcer, le Spa Carita situé dans le domaine, proche de la piscine, a été conçu en harmonie avec la nature. Il dispose de trois cabines dont une duo, un espace de repos, une tisanerie, un hammam, un espace aqua-ludique, ainsi qu’une boutique et une salle de fitness.

Le Phébus & Spa *****
Xavier Mathieu
Route de Murs
84220 Joucas

Crédits photos : Le Phébus & Spa – Damien Falco.

Le Phébus & Spa

Le Phébus & Spa

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